• Zdrowa czekolada

    Czekolada, któ? z nas nie zna jej smaku… Najwcze?niejsze wspomnienia wi??? si? z produktem czekolado podobnym, który rodzice dawali nam pod choink?, na urodziny lub w nagrod?, bo dobrze wywi?zali?my si? powierzonych nam obowi?zków. Dzisiejsza czekolada poprzez w?asn? ogólno przyst?pno?? posiada ju? inny smak, poniewa? ju? nie jest rarytasem, nagrod?, zd??yli?my si? ju? do niej […]

  • Czekolada

    teobromina – aktywna biologicznie pochodna ksantyny, g?ówna tworzywo uzale?niaj?ca charakterystyczna w celu czekolady. Gorzka czekolada zawiera jej ok. 1%, mleczna od momentu 0,1% do 0,5%. kofeina – ten ten?e stymulant, jaki znajduj?cy si? jest w kawie, wyst?puj?cy niemniej w czekoladzie w niewielkich ilo?ciach (5–10 mg w tabliczce; dla porównania, fili?anka kawy zawiera 50–300 mg kofeiny) […]

  • Prezent dla niego

    Ostatnim etapem produkcji jest wybicie tabliczek spo?ród form i zapakowanie. W tunelu ch?odniczym, w temperaturze w przybli?eniu 6-7 stopni czekolada stygnie oraz krzepnie, kurcz?c si? w formach. Poprawnie sch?odzona (ale p?ynna) do licha i troch? jest wlewana do form. Z kolei czekolad? si? z pewn? tak? nie?mia?o?ci? sch?adza, i?by t?uszcz kakaowy jednolicie si? skrystalizowa?. U […]

  • Czekolada

    Czekolada, któ? z nas nie zna jej smaku… Najwcze?niejsze wspomnienia wi??? si? z produktem czekolado podobnym, który rodzice dawali nam pod choink?, na urodziny lub w nagrod?, bo dobrze wywi?zali?my si? powierzonych nam obowi?zków. Dzisiejsza czekolada przez w?asn? ogólno przyst?pno?? posiada ju? inny smak, poniewa? ju? nie jest rarytasem, nagrod?, zd??yli?my si? ju? do niej […]

  • W?a?ciwo?ci czekolady

    Czekolada, któ? z nas nie zna jej smaku… Najwcze?niejsze wspomnienia wi??? si? z produktem czekolado podobnym, który rodzice dawali nam pod choink?, na urodziny lub w nagrod?, bo dobrze wywi?zali?my si? powierzonych nam obowi?zków. Dzisiejsza czekolada poprzez w?asn? ogólno przyst?pno?? ma ju? inny smak, poniewa? ju? nie jest rarytasem, nagrod?, zd??yli?my si? ju? do niej […]