• przepis na rosó?

    Nale?yty odbywaj?cy si? pod dachem rosó? musi dusi? si? ogromnie mozolnie. O ile ma egzystowa? jak obok babci, nie jest dozwolone robi? niczego na skróty. Jedn? spo?ród g?ównych tajemnic królowej zup jest zw?oczny podej?cie gotowania. Nie mo?na dopu?ci?, a?eby bulion gotowa? si? nadmiernie naraz. Taki metoda przyrz?dzania daje gwarancj?, i? Twój bulion b?dzie d?wi?czny.

    Zaczynam odk?d przygotowania garnka z ZIMN? wod?, a? do którego wk?adam ca?e przygotowane cia?o oraz zaczynam gotowanie.
    Gdy gadka szmatka z mi?sem zacznie si? dusi?, na powierzchni pokazuj? si? tzw. szumowiny, które zbieram w pobli?u pomocy ma?ego sitka. W tym momencie zmniejszam zapa?, no tak aby wywar niezmiernie ?agodnie bulgota?.
    Po usuni?ciu szumowin a? do garnka wrzucam wszystkie, umyte oraz obrane wcze?niej, jarzyny. Przypominam, i? cebuli nie obieramy spo?ród wszystkich warstw ?upki, natomiast wy??cznie usuwamy zewn?trzne brudne cz??ci.
    Naraz po warzywach dodaj? wszystkie przyprawy, po cz??ci przykrywam sagan z roso?em przykrywk? oraz kontroluj? temperatur? w taki post?powanie, ?eby gotuj?ca si? pierwsze za pomoc? zupe?ny czas przeciwnie czule bulgota?a.
    Pó?niej gotuj? d?ugo, uderzenie na dowolny Chronos zagl?daj?c do garnka w celu sprawdzenia, b?d? bulion nie wrze za bardzo silnie. Ods?ona w celu niecierpliwych zak?ada gotowanie za po?rednictwem para godziny. Ja cho? furt trzymam rosó? na gazie za pomoc? minimum trójka godziny.
    Po zako?czeniu gotowania przelewam bulion za po?rednictwem metalowe sito a? do mniejszego garnka, pozbywaj?c si? w ów post?powanie wszelkich ma?ych zanieczyszcze?. Odt?d z resztek wybieram te zawarto??, które chc? uchowa? a? do spo?ycia (np. marchewk?).