• Gastronomia – dziedzina wiedzy i bieg?o?ci przygotowywania potraw

    Nazwa gastronomia mo?e dotyczy? zarówno dzia?alno?ci gospodarczej jaka wi??e si? z prowadzeniem wszelkiego typu jad?odajni, jak barów oraz piekarni, ale nie jest to wy??czna definicja. Gastronomia to dodatkowo swego rodzaju zakres wiedzy i umiej?tno?ci szykowania potraw. Opiera si? ona o fachow? wiedz? kucharsk? i pewne regu?y, które mo?emy traktowa? jako wszechstronnie przyj?te w ?wiecie kucharzy. To nie wszystko – gastronomia to dodatkowo wiedza odno?nie towarów spo?ywczych, ich jako?ci oraz warto?ci od?ywczych. Nie bez znaczenia jest te? smak i co w zwi?zku z tym, zdolno?? scalania sk?adników we w?a?ciwy sposób. Umiej?tno?? ta przek?ada si? naturalnie na jako?? przygotowanej potrawy. Nale?yta znajomo?? gastronomii jest nieodzowna, gdy prowadzimy firm?, która oferuje na przyk?ad Catering pozna?. Trzeba bowiem u?wiadomi? sobie, ?e jako?? produktów spo?ywczych jest dzi? materi? fundamentaln? i to na ni? konsumenci zwracaj? na ogó? uwag?, gdy? chc? je?? potrawy najlepszej jako?ci. Nale?y spojrze? na jako?? g?ównie z dwóch perspektyw. Jedna sprawa to bez w?tpienia jako?? produktów b?d?cych sk?adnikami potrawy. Druga sprawa to smak ca?o?ci, a tym samym kompozycja.